Fondi (venerdì, 17 aprile 2026) — Un focus su qualità, sicurezza e identità del territorio attraverso il cibo. Sabato 18 aprile, alle ore 10, il Palazzo Caetani di Fondi ospiterà il convegno “Igiene e valorizzazione delle produzioni alimentari tipiche e tradizionali del Lazio meridionale”, un appuntamento rivolto a operatori del settore, istituzioni e cittadini interessati al patrimonio agroalimentare locale.
di Ludovica Maura Santarelli
L’iniziativa si inserisce nel più ampio quadro delle attività di promozione del territorio e punta a mettere al centro il legame tra produzioni tipiche e contesto geografico, culturale e normativo. La qualità dei prodotti agroalimentari, infatti, rappresenta un elemento chiave per la valorizzazione delle eccellenze locali, anche alla luce delle normative europee che tutelano le produzioni legate al territorio.
Obiettivo del convegno è approfondire in particolare gli aspetti igienico-sanitari delle produzioni tradizionali, con un approccio integrato che guarda alla tutela della salute pubblica secondo il principio “One Health”, sempre più centrale nelle politiche sanitarie e ambientali.
Ad aprire i lavori saranno i saluti istituzionali dei rappresentanti del Parco Naturale Regionale Monti Ausoni e Lago di Fondi, dei sindaci del territorio e degli ordini professionali coinvolti. Seguiranno una serie di interventi tecnici che affronteranno temi cruciali per il settore: dalla gestione igienica delle produzioni tradizionali alle deroghe normative, fino ai controlli ufficiali lungo le filiere e alla sicurezza alimentare dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).
Particolare attenzione sarà dedicata anche alla prevenzione delle malattie di origine alimentare e alle criticità che le imprese locali devono affrontare per coniugare tradizione e rispetto delle normative sanitarie. Il confronto tra esperti, veterinari, tecnici e istituzioni offrirà così un quadro aggiornato e operativo per chi lavora nel comparto.
A chiudere la mattinata, dopo il dibattito, una degustazione di prodotti tipici del territorio, occasione concreta per valorizzare le eccellenze locali e rafforzare il legame tra produzione e identità.
Un appuntamento di rilievo per il territorio pontino, che conferma il ruolo strategico dell’agroalimentare nella promozione economica e culturale del Lazio meridionale.
Last modified: Aprile 16, 2026
